Как быстро почистить окуня от чешуи: 3 способа

За многие столетия истории рыболовного промысла на полосатого горбача, у рыбаков образовалось множество способов, как быстро почистить окуня от чешуи. Очистка окуня от чешуи Оставить окуня без чистки возможно в двух вариантах: Приготовлении ухи в некоторых случаях допускается без какой-либо очистки, однако не имеет распространенной практики. По существу, ответ на вопрос, нужно ли чистить окуня перед копчением, носит скорее индивидуально-рекомендательный, чем настоятельный характер. Помимо этого, оставляя окуней неочищенными от чешуи, многие также оставляют рыбу и непотрошеной. Основной этап До того, как чистить окуня, рыбу требуется промыть либо в проточной воде, либо в специально выделенной емкости.

Перед тем, как рыба предстанет как очищенная, необходимо провести процедуру удаления лишних частей: Следующим шагом является подготовка приборов, описанная дальнейшим пунктом.

Приспособления Всяческую обработку рыбы должна предварять идея создания рабочего пространства: Кухонными острыми ножницами срезать все плавники и обрезать хвост. Обрезать голову ниже грудных плавников их можно использовать для приготовления ухи, предварительно очистив от жабр, которые дают горький привкус блюду.

Как быстро почистить окуня видео

Очищаем выбранным инструментом нож, щётка, тёрка сначала от хвоста к голове, потом от брюха к спине, таким образом, окунь будет очищен качественнее. Хорошо вымываем тушку под проточной водой не горячей , чтобы мелкая чешуя не попала внутрь. Разрезаем брюхо рыбы от анального отверстия к голове, не сильно вонзая нож, чтобы не повредить внутренности. Достаём потроха если есть икра, аккуратно отделить, из неё можно приготовить много вкусных и полезных блюд в духовке, жарить на сковороде или добавить в уху. Дальше убираем рабочее место, а из филе рыбы можно готовить полезные блюда, которые порадуют всю семью и гостей. Именно поэтому мы предлагаем способ, который упростит чистку окуня и при этом сохранит его шкурку.

Как быстро почистить окуня и другую хищную рыбу

Для того, чтобы окунь почистился от чешуи легко, его необходимо просто обдать кипятком. Это можно сделать несколькими способами: Положить подготовленного к чистке окуня в посудомоечную раковину и обдать кипятком из чайника. Закипятить воду в кастрюле и окунуть туда рыбу, которую необходимо почистить. После того, как окуня обдали кипятком, желательно срезать ножницами все его плавники, чтобы они не мешали чистке и вы о них не укололись в процессе чистки. Чистить лучше не обычным, а специальным ножом для чистки рыбы, но если такого нет, то подойдёт и простой кухонный нож. Без наличия специальных приспособлений вряд ли удастся снять чешую из окуня. Емкость с водой, где можно мыть рыбу. Желательно иметь емкость средних размеров. Желательно, чтобы это была пластмассовая доска, поскольку дерево способно впитывать запахи. Каждый раз деревянную доску нужно тщательно мыть.

Как быстро почистить окуня видео

Остро наточенный, удобный в работе нож, с длинным лезвием. Хорошо, если это будет нож для разделки рыбы. Плотная бумага, но не газета с типографскими символами. Типографская краска способна нанести вред здоровью человека. Ножницы для кухни из нержавеющей стали. Перчатки из ХБ — ткани.

1 способ: для любителей хрустящей шкурки

Личная безопасность должна быть на первом месте. Снятие с окуня чешуи вместе с кожей Этот способ разделки рыбы годится тогда, когда кожа для приготовления не нужна. В первую очередь, с окуня отрезается голова и плавники, после чего тушку помещают в морозильную камеру на короткое время.

Как быстро почистить окуня от чешуи: 3 способа

Рыба должна промерзнуть, но незначительно, после чего можно приступать к довольно простой операции по снятию с рыбы кожи, вместе с чешуей. После этого, можно приступать к удалению внутренностей. Обязательная операция — это качественная промывка рыбы после разделки. К недостатку данного способа можно отнести тот фактор, что не для всех способов приготовления окуня он годится. Если рыбу планируется варить или жарить, то без кожи нельзя получить вкусное блюдо.

Как быстро почистить морского окуня от чешуи видео

А если из мяса окуня планируется приготовить рыбные котлеты или засолить его, то этот способ будет идеальным. В любом случае, мясо окуня очень вкусное и полезное. Как почистить окуня в полевых условиях Работы в полевых условиях несколько проще в том плане, что здесь достаточно много места и не нужно следить за чистотой, как на кухне. Поэтому, для работы подойдет простое приспособление, изготовленное из крышек от бутылок из-под пива, тем более, выезжая на природу, пиво присутствует всегда. Главное, чтобы было чем пробки закрепить. Чтобы сделать подобное приспособление, достаточно потратить несколько минут и можно приступать к работе.

В дело может пойти старая, ненужная терка. Подобное устройство поможет быстро и качественно избавиться от чешуи окуня. Чтобы получить филе окуня, нужно воспользоваться стальным филейным ножом. Сначала делают надрез вокруг головы рыбы, начиная от шеи и продолжая до самого хребта. Затем рыбу необходимо положить на бок, после чего нож вставляется возле самой головы и проворачивается так, в процессе его движения, чтобы мясо было срезано с половины хребта по всей длине полностью и целиком со шкурой и костями. После этого, срезаются все кости с брюшной полости и, мясо отделяется от кожи. То же самое проделывают и со второй половиной окуня. Если имеется некоторый опыт, то на эту операцию можно потратить не больше одной минуты времени.

Самый простой способ — чистка окуня кипятком Чтобы не тратить много времени на очистку окуня от чешуи и не заниматься изобретением всевозможных приспособлений, можно воспользоваться обычным кипятком. В зависимости от длительности пребывания рыбы в кипятке, окуня можно очистить от чешуи или от кожи и чешуи одновременно.

Как быстро почистить окуня от чешуи: 3 способа

Это время устанавливается экспериментальным путем. Кожа отделяется очень легко, достаточно поддеть ее ножом. Так же легко можно очистить окуня от чешуи, не затрачивая особых усилий. Чистка морского окуня Морской окунь имеет плавники, на которых располагаются железы с ядом, поэтому работы с морским окунем требуют особой осторожности. И хотя яд не считается опасным для человека, но попадая в раны, он приводит к появлению незаживающих ран на теле человека, причем, достаточно болезненных. Таким способом можно чистить и замороженного окуня. Как это делается показано в нашей видеоподборке ниже. Этот способ применяется для разделки окуня на филе, приготовления рыбы в кляре и десятков других рыбных блюд.

20.10.2019 49